Bibimbap

BIBIMBAP

Exelentné kórejske ryžové jedlo, niečo ako rizoto. Kórejci to vyslovujú pibimbap. Toto jedlo je veľmi variabilné a pripravuje sa rôznymi spôsobmi. V hrnci, na panvici, kuchte... Veľa mojich priateľov zháňa recepty na jedlá pripravené v ryžovare, tak si ukážeme ako pripraviť Bibimbap.

Budeme potrebovať:
1 pohár dlhozrnej ryže
1 konzerva klíčkov z mungo fazule, alebo sóje...
200 g mletého hovädzieho mäsa
4 pl sójovej omáčky
2 čl sezamového oleja
½ čl čierného korenia
1 čl chili powder alebo Togarashi
1 čl medu
1 čl sezamových semienok
1 čl citronovej štavy a posekaného cesnaku
Jarná cibuľka a vajíčko na volské oko

Príprava:
Do ryžovaru dáme jednu odmerku dobre vodou prepláchnutej dlhozrnnej ryže a zalejeme ju vodou tak ako by sme pripravovali obyčajnú ryžu. (pokiaľ varíme toto jedlo v obyčajnom hrnci vody dáme 1,3 x množstva ryže). Na ryžu dáme za hrsť klíčkov (mungo, sójové..) Na klíčky navrstvíme mleté hovädzieho mäso, ktoré sme dochutili lyžicou sójevej omáčky, 1 lyžičkou sézamového oleja a čiernym mletým korením. Zavrieme hrniec a spustíme varenie. Keď už z ryžovaru ide para (po cca 35min), hrniec otvoríme a všetko dobre premiešame.

Teraz je čas na prípravu omáčky:
2lyžice sójovej omáčky zmiešame s lyžičkou - čili prášku, medu, sézamoveho oleja, sézamových semienok, citrónovej štavy a posekaného cesnaku. Primiešame aj posekanú jarnú cibuľku.

Na hotové Bibimbap dáme volské oko, za lyžicu omáčky a všetko riadne premiešame. Ozdobíme rukolou. Kórejci namiesto volského oka, dávaju surové vajíčko ktoré dodá jedlu ten správny šmrnc. HappyWok
Dobrú chuť priaťelia.